برنج، یکی از مهم‌ترین غلات و محصولات کشاورزی است که در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غله با توجه به رنگ، شکل و نوع مختلف، می‌تواند ویژگی‌های متفاوتی داشته باشد. در ادامه، به برخی از انواع برنج از نظر رنگ، شکل و نوع می‌پردازیم:
برنج سفید: برنج سفید یا برنج پلویی، از جمله رایج‌ترین انواع برنج است. دانه‌های آن سفید رنگ بوده و بعد از پخت، به صورت پفکی و لطیف درمی‌آید. برنج سفید به طور عمومی در پخت پلو، خورشت و سوپ استفاده می‌شود.
برنج قهوه‌ای: برنج قهوه‌ای یا برنج بلک مخصوص آش و سوپ‌هاست. این نوع برنج در برخی مناطق جهان مانند آمریکای لاتین و کشورهای آسیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برنج قهوه‌ای رنگ تیره‌ای دارد و پس از پخت، غلتک می‌خورد و طعم و مزه خاصی دارد.
برنج باسمتی: برنج بسمتی از برنج‌های خاص و قدیمی است که در برخی کشورها مانند هند و پاکستان کشت می‌شود. این نوع برنج با دانه‌های بلند و باریک شکل مشخص می‌شود و بعد از پخت، برنج‌ها جدا از یکدیگر می‌مانند. برنج بسمتی طعمی خاص و مزه‌ای دارد که در غذاهای هندی و پاکستانی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برنج جاسمین: برنج جاسمین یا برنج عطری، نوعی برنج با بوی خاص و عطری است. این نوع برنج در کشورهای آسیای جنوب شرقی مانند تایلند و ویتنام پرطرفدار است و در غذاهای مختلفی مانند برنج جاسمین با مرغ استفاده می‌شود.
این تنها چند نمونه از انواع برنج‌ها از نظر رنگ، شکل و نوع بوده است. در سراسر جهان، انواع دیگری از برنج‌ها وجود دارند که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند و در آشپزی و تغذیه متنوعیت و طعم خاصی را به ارمغان می‌آورند.
